“经过网络，养老组织食堂后厨作业人员清洗、煮饭的全过程都能看到，母亲在这里吃得安全、洁净，我很定心。”近来，德州市临邑县居民张先生对临邑县推进养老组织“通明厨房”这一行动连连称誉。

  本年，临邑县民政局以演示创立为抓手，以通明厨房和视频厨房为切入点，以立异网络厨房建设为突破口，以强化餐饮服务食物安全监管为中心，在全县养老组织全方面施行“互联网+明厨亮灶”工程，尽力打造“阳光餐饮”。现在，临邑县共有4家养老组织，均在商场监督管理部门的辅导下，完成了“互联网+明厨亮灶”工程的全掩盖。

  “互联网+”为明厨亮灶赋能，食物安全承受监督有了更快捷的方法。临邑县民政局加强辅导帮扶，深化养老组织一线，辅导装置视频监控设备，活跃和谐养老组织装置18路支撑AI功用摄像头、5台硬盘摄像机、5台监视器。临邑县社会福利中心餐饮部负责人崔荣臻说：“经过施行‘互联网+明厨亮灶’工程，逐渐增强了各级监管部门的责任感和养老服务组织的‘阳光、通明’认识，为关怀、关爱老年人的健康日子供给了杰出的技能和数据支撑。”

  凭借才智手法，提高监管效能。临邑县经过施行“互联网+明厨亮灶”工程，让养老组织厨房及食物工艺流程从暗地走到台前，食物从原材料到进口全过程完成了揭露通明，食物的加工烹饪间、专用操作区域、清洗消毒间也承受揭露监督，作业人员操作规范，逐渐提高了食物安全责任认识，实践做到明厨亮灶、清洁厨房，消除了厨房与老人世信息不对称的妨碍，让老人们吃得定心、吃得安全。

  为保证“互联网+明厨亮灶”作业获得实实在在的作用，临邑县民政局将“互联网+明厨亮灶”列为养老组织食物安全的头号重点作业，把养老服务组织的食物安全、“互联网+明厨亮灶”归入养老服务组织星级鉴定及归纳考评系统，提高养老服务组织的作业规范。

  “‘互联网+明厨亮灶’工程，提高了养老服务组织的食物安全责任认识。下一步，将充沛凭借互联网视频设备，完成联网监管，让养老组织餐饮操作环节可视化、监管方法信息化、社会监督通明化、加工流程规范化，筑起养老组织的食物安全防地，坚决守住食物安全底线。”临邑县民政局党组书记、局长秦曼说。（通讯员 朱雪松 孙世强 徐健）