2000多年前，云阳制面技艺跟着云安盐业兴隆而诞生，一泉水白玉，万里走黄金，汤溪两岸汤饼飘香；改革开放以来，云阳人背着云阳面机，凭着一手技艺，足不出户，20万云阳面匠为国人匠造出安全、可口的面食制品。为了更好地宏扬云阳面业人的斗争精力，云阳县融媒体中心推出大型全媒体跋涉式系列主题报导《面香万里行》，一起到祖国的大江南北，寻找他们的斗争脚印，倾听他们的创业故事。

　　面条纤细、弹性十足、色泽油润的热干面是湖北武汉的一张美食手刺，它不仅是当地人的“过早”首选餐食，还深受全国各地游客喜欢。当热干面邂逅云阳面，会是怎样的梦境联动呢？本期全媒体系列报导《面香万里行》，节目组深化武汉街头探寻和品尝热干面里的云阳味道。

　　“昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠。”黄鹤楼，诗仙李白为之搁笔，顿觉“眼前有景道不得，崔颢题诗在上头”。大诗人李白周游全国从前来到黄鹤楼，纵目远眺，文思泉涌的李白，本想作诗一首表达其时的心境。却在偶然间看到黄鹤楼的墙壁上，题写的恰恰是崔颢的《黄鹤楼》。李白觉得其时所想的这首诗，难以和黄鹤楼混为一谈，所以只好罢笔。

　　来到武汉，看黄鹤楼、吃热干面，是有必要打卡的两件事。与重庆小面相同，武汉热干面是颇具特征的早餐小吃。而在武汉街头数以万计的热干面馆中，蔡明纬（老蔡林记）热干面则是老大哥。

　　作为我国非物质文明遗产，武汉热干面起源于上个世纪三十年代，据历史文献记载，蔡明纬为其创始人。蔡明纬老蔡林记热干面则是武汉本地的老字号热干面馆子，以运营热干面系列小吃为特征，现在仅仅在武汉就有直营、加盟、联营等各类门店300多家，日招待游客超越10万人。

　　走进面馆，顿觉面香扑鼻，醇香浓郁，满屋香气充盈；吃上一口，方知其间味道，酱香满溢，满口香浓气味。面条劲道有嚼劲，麻酱醇香，小菜脆爽，每天早上来一碗，唤醒熟睡的味蕾，一整天精力满满，生机十足，下班回家吃一碗，方便快捷，打扫一天疲乏。“热干面在整个武汉来说，十分可口，也蛮实惠，也给咱们武汉人发明了一个很好的品牌。”土生土长的八旬白叟李先生说，多年来自己都是一碗热干面，一碗蛋酒的“装备”。“麻酱很香，面条很劲道，吃到嘴里满口生香，的确名不虚传。”外地游客田先生则是慕名而来的热干面“铁粉”。

　　蔡明纬（老蔡林记）热干面凭仗近百年沉淀的文明根由，承担起百年老字号新的任务，开展现代与传统和谐结合的战略形式，打造一个多元化、规模化、现代化的美食王国，抒写着更为富丽的华章。

　　除了百年的历史背景和文明传承，热干面面条的晶洁爽口和Q弹劲道，也是它让市民和各地游客口碑载道的根本原因。而为武汉市300多家蔡明纬（老蔡林记）热干面供给面条制品的则是由重庆云阳人兴办的武汉市刘兴全面业有限公司。

　　晚上八点，坐落武汉市新洲区工业园的刘兴全面业公司仍旧灯火通明，武汉热干面许多都是从这儿开端加工出产，送达各大批发商业商场、商场超市然后抵达市民餐桌。公司董事长刘兴全介绍说，现在日产量8万斤至10万斤，主打产品达30多个品类，广泛武汉最具特征的热干面、河粉、宽粉、手艺米粉等，辐射整个武汉三镇汉口、汉阳、武昌。

　　1970年出世的刘兴满是云阳鱼泉镇人，云阳面业协会副会长，被云阳面匠亲热称号为“拼命三郎”。因家境贫寒，他年少时期便出门打工，干过工地、睡过马路、吃过苦头。1995年到郑州市闯练，创立鲜面出产厂。2014年又在武汉市兴办了面业公司，现在两个公司出产加工的鲜面、米粉等产品营销售卖网络遍及两大城市，成为当地鲜面出产加工的佼佼者。

　　喫苦、“拼命”是许多知道刘兴全的人贴在他身上的标签，立异、创业则是刘兴全对自己和对企业最深入的知道。在云阳面业，提起刘兴全，不少人竖起大拇指，不光是由于刘兴全为人宽厚、就事公正、创业有道，更是由于他干一行、爱一行、精一行，善研究，爱揣摩，能立异。他更是云阳制面职业第一个从小面坊转型做加工厂的面匠。

　　2014年，刘兴全将自己的面业地图扩展至武汉，打造了全国首个热干面标准化出产车间，工艺流程在云阳制面技艺基础上，新增了全自动化灭菌等技能，出产设备则悉数选用304不锈钢食物等级，出产的热干面很受武汉商场欢迎。由此，拉开了热干面与云阳面的“梦境联动”。

　　从年轻时的“偷师学艺”开端，刘兴全逐步揣摩出更精深的制面技艺。20多年来，刘兴全先后到日本、德国、意大利等制面技能先进国家学习调查，在鲜面出产的根本工艺和设备上不断学习，从包装规划到面条的质量都与自己的产品逐项作比较，查找自己的缺乏，求助书本，请教专家，重复实验，不断总结立异，保证了“刘兴全”品牌质量的不断提高。

　　现在的刘兴全面业公司，不乏许多云阳人的身影。“我学到必定的技能后，为咱们带来更好的产品，也想自己开一个小面坊，期望可以经过勤劳的双手和过硬的技能发家致富。”八年前来到公司工作的云阳人刘军怀揣着自己的创业愿望。

　　“只要是咱们这个职业的云阳人，来我公司咨询任何技能上的工作，悉数免费，我也将倾囊相授，期望能带动更多的老乡擦亮‘云阳面’这块金字招牌。”树高千尺不忘根，水流万里总思源，于刘兴全而言，不管走到哪里，心中的故土情结永不褪色。