长沙晚报掌上长沙7月30日讯(记者 王斌 实习生 孙青宇)长沙400多家餐饮相关企业联合推广明厨亮灶工程，食客能够最终靠监控设备，在大屏幕上观看到厨房或后台制作的整一个流程。今日，记者在长沙市坡子街火宫殿一大厅内看到，一块巨大的横屏通过摄像头将火宫殿的厨房全方位展现在消费的人面前，成为一个“视频厨房”。据介绍，这是长沙市推广“明厨亮灶”工程一大方法，也是长沙创建食品安全城市的一个缩影。

  餐饮企业的厨房卫生脏乱差等问题饱受消费者诟病，绝大多数餐饮企业一张“厨房重地，闲人莫入”的告示将食客拒之门外。2015年9月9日，长沙颁布了《长沙市餐饮服务环节“明厨亮灶”工程三年实施方案》，正式开启长沙市明厨亮灶工程。政策出台后，许多餐饮企业纷纷响应，致力于推动长沙食品安全城市的创建。“目前个人会使用的视频厨房已在长沙市400多家餐饮、公共卫生场所应用。”相关负责人介绍。

  据介绍，“视频厨房”项目方松致文化孵化于岳麓山大学科技园，致力于探索第三代智联网新媒体工程。“项目方免费向咱们提供4超高清智能云屏，消费者能够最终靠云屏观看厨房动态，并且还能够最终靠系统点菜。”长沙火宫殿现场工作人员介绍，这种“视频厨房”是明厨亮灶的一种新模式，以“智能硬件+实体店”为经营方式，餐饮企业不用投入便为广大购买的人解决了食品安全的顾虑，同时还打通了线上、线下的营业销售平台。目前该产品已受到投资基金的青睐。“希望能够通过大范围铺设视频厨房，使明厨亮灶成为一种常态化消费方式，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让我们消费者吃得放心、安心。”项目负责人说。

  “来餐厅吃饭，消费者一眼能够正常的看到厨房的制作的步骤和整洁程度。”工作人员介绍道。长沙晚报记者 王斌 摄