随着申城逐步复工，市商务委已明确，满足防疫条件的餐饮公司能够恢复堂吃，推出餐饮企业网上外卖服务，记者调查走访发现，北欧式排队、对角式就餐、老字号首推外卖、保洁机器人上岗，线上“宅服务”，各家商场、餐厅把疫情防控工作做得各有特色。

  随着申城逐步复工，市商务委已明确，满足防疫条件的餐饮企业能恢复堂吃，推出餐饮企业网上外卖服务，记者调查走访发现，北欧式排队、对角式就餐、老字号首推外卖、保洁机器人上岗，线上“宅服务”，各家商场、餐厅把疫情防控工作做得各有特色。

  上海人都知道淮海中路上的光明邨大酒家，这家常年门口排队买熟食的老字号，今年不一样的是，出现了北欧式排队。

  记者在现场看到，光明邨大酒家门前加划“一米线”增加疏导标志，张贴温馨提示，来排队的顾客基本上会自觉按照一米线拉开距离。

  光明邨大酒家根据散装熟食、盒装熟食、鲜肉月饼、半成品点心窗口分隔开来形成四条队伍，为了让顾客彼此间排队保持好间距，严格遵守“一米线”，每天增派员工在门口组成了志愿者，疏导客流。

  “因为有的顾客不清楚买东西在哪一个窗口，我们跟他介绍你排在哪里，这是志愿者一个工作，另外就是维持门口排队秩序，尽最大努力减少顾客的密集程度。”光明邨大酒家经理项开宇对记者说，光明邨大酒家春节以来没有停过工，一米线月初就设置的，因为售卖的品种比较多，所以就组织志愿者主动的去分流引导，一开始是4个志愿者，现在随着复工以后人流增加，遇到上午10：00左右高峰时段，志愿者要达到8~10人。

  项开宇说，光明邨大酒家关闭了包房，开放部分堂吃楼面，防控疫情期间顾客进饭店一定要先测量体温，如果要上楼堂吃还要再测一次体温。对于堂吃的顾客，进入以后会提供洗手液，遇到两人以上的顾客，则要求他们一个桌子最好两个人斜对座。饭店的到岗员工更是一日三测，早中晚都要测量。

  在南京路步行街上的新雅粤菜馆开放了一个楼面的堂食，这家老字号今年首次推出外卖服务。

  据新雅粤菜馆副总经理郑珏介绍，现在外卖服务是两种形式，一种线下的，提供复工后附近企业的就餐需求，需要隔天预定，在保证食品安全的情况下，每天控制在200单，有新雅粤菜馆安排自己员工直接送上门，另一种线上的美团外卖。对于上岗的员工都要每天测量体温、汇报身体状况。

  这家老字号今年是第一次做外卖和团餐，除了把几个特色菜作为主菜，推出几套套餐之外，还提供招牌主食、点心等，供顾客选择。新雅粤菜馆市场部副总监毛勇说，每接到一个订单，厨师都会按照标注的用餐人数和菜点进行制作，然后分配到对应的独立餐盒中，确保食品安全和口味。

  记者发现，每一笔外卖订单上会再贴一张安心卡，小卡片上面会有出品人员和打包人员的的姓名和他们的体温，保证顾客拿到手上的套餐是可追溯的。

  事实上，随着复工复产，不少餐饮企业也在转变思路，用外卖半成品代替堂吃，上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华表示，上海多家餐饮企业一方面触网做外卖，为公司可以提供集体送餐，另一方面也在发力半成品，让市民在家也能方便地烹饪。

  不仅是新雅粤菜馆，更多的老字号也加入了外卖的行列，大富贵酒楼把餐饮酒楼做减法，点心、熟食、半成品、外卖做加法，目前，大富贵的卤味、点心和半成品都能在线上线下外卖配送。上海老饭店、德兴菜馆、南市乔家栅、南翔馒头店等餐饮老字号迅速调整把堂食“改成”外带，结合招牌菜，做起了工作日期间的安心“一人食”。

  随着复工的到来，之前缩短营业时间的各大商场也逐步回到正常状态，南京路步行街上的第一百货商业中心公告，把营业时间从上周的上午10点半到下午6点半，本周起调整到上午10点半到晚上8点，正大广场也宣布营业时间从3月1日调整为上午10点到晚上8点。

  1月29日起暂停营业的虹桥品汇已回到正常状态营业，虹桥品汇表示，随着线下场馆回到正常状态营业，线上商城也在不断上架新品。

  在疫情防控期间，检测体温、工作人员佩戴口罩，公共区域全面高频次消毒、增设免洗消毒洗手液、调整营业时间、部分入口关闭，这慢慢的变成了上海各家商场的“标准动作”。

  记者在第一百货商业中心看到，部分入口被临时关闭，以更好把控安全。第一八佰伴采取的是“三进三出”，一共六扇门，其中三面大门可进出，另外三面大门只出不进。

  在南京西路的上海兴业太古汇，记者还遇到了上岗的机器人，据了解，上海兴业太古汇在商场防疫工作中启动了保洁机器人与巡逻机器人，减少工作人员与消费者的直接接触。巡逻机器人负责商场外围的安全巡逻，可在“工作”中移动宣传防疫知识，如发现不正常的情况，也可第一时间报告情况给控制中心，帮助控制中心尽快进行应对。保洁机器人可负责商场内外人行通道日常消毒药剂投放的工作，增加地面消毒频次，提高清洁效率，让保洁人员有更多时间去就顾客手接触到的立面做消毒作业。

  针对实体商场客流量减少的情况，不少商场启动了线上的“宅服务”。虹桥南丰城建立了云购物群和云点餐群两个微信群，开启网上购物点餐模式，复工两周内，近40家餐饮商户中有超过半数的商户60%以上业绩均来源于线上点餐。上海高岛屋百货通过网上微商城发力，1月23日-2月26日高岛屋网上微商城销售额实现24%的同比增长。